Lechon 8
Ab 17:00h wird der „Boodle Fight“ gestartet und das kamayan Buffet eröffnet.
Zuvor müssen alle Gäste die Hände waschen, denn es wird mit den Händen gegessen.
Programm:
Lechon 8
Schweinefleisch wird, ausser in den islamischen Regionen, ebenfalls gerne gegessen. Als Nationalgericht gilt Adobo, dieses besteht entweder aus Schweinefleisch, Rindfleisch, Geflügel, Fisch oder Gemüse, welches gedünstet wird. Dazu kommen Essig, Knoblauch, Zwiebeln, Pfeffer und je nach Region Sojasosse oder Kokosmilch. Für feierliche Anlässe wird meist geröstetes Spanferkel mit Lebersosse serviert, in den Philippinen unter dem spanischen Namen Lechón bekannt.
Boodle Fight Boodle fight is a military style of eating where long tables are prepared and food are on top of the banana leaves. Viands and rice ready to eat using your bare hands, jugs of water are prepared on the side to wash hands before the „eating combat“. With the signal to start the boodle fight, everyone aims for his/her position
boodle-fight-buffet by asiahouse.restaurant
Kamayan: Aufgrund der spanischen und amerikanischen Kolonisation wird Essbesteck beim Essen verwendet, allerdings meist ohne Messer, nur Löffel und Gabel. Bei der ländlichen Bevölkerung und bei traditionellen Zwischenmahlzeiten wird jedoch vornehmlich mit den Fingern gegessen (kamayan).
